1.
注ぐ時は、粉の中心から外側へ、のの字を書くように軟らかく注ぐ。
量は全体に少なめに

2.

かけたら１5秒蒸らす。(蒸らし時間が長いとまずくなる）

3.

蒸らしの次は・・・・

4.

中から外へ向けて再度お湯を注ぐ。

5.

３重丸を書くように、注ぐ。

6.

そして、再度中心へ戻る。
1度に注ぐお湯の量が多いと味は薄くなり、お湯の量が少ないと濃くなる。

　（この注ぎの時に外側のペーパーにはお湯をかけないようにする）

7.

その注いだお湯が半分降りたら　（陥没させないこと）

8.

同じ容量で、4回〜5回繰り返してお湯を注ぐ。
人数分の量のコーヒーがサーバーに落ちたら、お湯を絞り切らないで早めにロトをはずす。

9.

出来上がったらサーバーをコンロにかけて暖めます。このとき必ず沸騰させないこと。 なお、直後に飲む場合にはこの手順は省きます。出来上
がり カップに注げばコーヒーが出来上がり♪

中煎りの珈琲と深煎りの珈琲の粉のふくらみは違いがあります。深煎り、または極深煎りは焙煎直後でもふくらみは少ないです。鮮度とは関係ございませんのでご安心くださいませ。

デミタス珈琲はエスプレッソをお好みのかた向きです。
動画を見て下さい。中煎り用・深煎り用・デミタス用です。