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 コーヒー立て方講習会を随時開催中(材料費は有料）です。詳細はお電話でお問い合せ、又ご予約下さい。ご予約のみです。 |
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｜フリースペース ” 店長ブログにコーヒーの話題やら、情報を載せています。 お知らせ ゴールデンウィークは通常通りの営業です。 コーヒー豆を購入してくださる方が、話されることですが、家庭で作る味と、店で試飲で飲む味とは違うと良く仰られます〜〜〜 それは豆で購入される方ほど多いようです〜。その原因があるようです。 ミルの歯が切れなくなり、味がスッキリしない時、 ポットの注ぎ口が違う事、 お湯の注ぎ方の違い 〜まだその他にもありますが、 歯が切れないことは味としては、意味があります。 定休日を火曜日に変更いたします 今年もエスメラルダ農園のゲイシャ種の生豆が入荷いたしました。 ナチュラルは生憎在庫がなくてウオッシュドだけですが、また時々焙煎いたします。ご利用下さいませ ホンジュラス産ナチュラル ロスピニョス ティピカ・カルハバル 〜評判の生豆です 今年は焙煎分は売り切れて新年に焙煎します お楽しみに〜〜〜 ブログに生豆表を載せましたご覧くださいませ コスタリカのゲイシャ種が2種類あります、時々焙煎致します。 コーヒー豆も産地から新豆の入荷の情報が入ります。新しく当店に入荷いたしました、生豆を順に焙煎しております。 グアテマラ産も数種類、コスタリカ産も数種類、ニカラグア産、エルサルバドル産もです。 焙煎の都合で全て焙煎〜販売とはなりませんが、お楽しみ頂けたら幸いです。 コスタリカ産の エルバスレオンシオ ブラックハニー ドンマヨブルボン レッドハニー も焙煎致しました、 コスタリカはブラックハニー、レッドハニー、ホワイトハニーと各精製の方法を変えてコーヒー豆の質に取り組んでいるようです。 価格はHP上にＵＰしていないコーヒーが多くて、メールを頂きましたら価格を記載してお返事いたします。 昨年から当店もこの生豆の違いは焙煎でどう表現されるか、確認しております。 すると当店流ですが、従来の精製された生豆とは違う味が確認されます。 論より証拠 〜味わってみてください。 インドネシア産 マンデリンを焙煎しています、昔から特徴のある独特の 苦みと旨味がよいと思います。お試しください。 リントンドロサングルとポルンアルフィーナを入れ替えて焙煎しております。 当店流コーヒーの抽出の動画を 美味しい珈琲のたて方の〜所に UP致しました。美味しいおうちカフェにご活用下さいませ〜 沸騰したお湯は当店のコーヒー豆には 美味しくはなりません。 86〜87度ぐらいに下げてお使い下さい〜うま味があります。またペーパーも味には大切です。 ボンマックのペーパーを使用してみますと、味がよいと思います。 今ネットで美味しいコーヒーのたて方が出ておりますが、私も真似してみました〜〜〜が当店のコーヒー豆にはそのたて方は不都合です。 真似しないでください。 当店のコーヒーが不味くなります。 コーヒー豆を購入した店のたて方が大切です、そして道具も。 何故ならその店の試飲の繰り返しが今の味を作るために大事ですから〜。 バッハの田口さんのたて方とも違っています。 当店の深煎りは特徴として、苦みの後のうま味を味わいたいための焙煎です。お試しください。 日本郵便の配送で定形外を止めて、レターパックプラスにいたします、500gまでのご注文です、豆が膨らみで厚さ３cm以上になりますので。ご了承下さい 600ｇ以上の時はクロネコ便になります。 お試しコーヒーに最適のサイズ〜日本郵便のクリックポストで送料が185円になります〜300ｇまでです。厚さが３ｃｍ以下ですので。 当店のコーヒー豆の一粒の重さは、深煎りと中深煎りとでは違います。 理由は豆の水分の含んでいる量が違うからです。同じスプーンではかると勘違いされます。深煎りほど軽くなりますので、重さが違うか確認してください。 12月30日 |
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